嬰幼兒食品乳品中膽堿檢測新國標(biāo)實(shí)施，島津解決方案準(zhǔn)備就緒！

提供來源:上海百賀日期：2023年01月28日

膽堿在嬰幼兒食品和乳品中經(jīng)常作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。GB 10765-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》和GB 10766-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》中均規(guī)定，膽堿作為新的必需營養(yǎng)成分，在食品中的添加量為4.8~23.9 mg/100 kJ。為了切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，更好地評估嬰幼兒食品和乳品中膽堿含量，眾所期盼的GB 5413.20-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》已于2022年12月30日正式實(shí)施，為此，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了離子色譜法和液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法兩套分析方案，一起來看看吧！

關(guān)于膽堿，您了解多少？

膽堿（Choline，CAS No. 62-49-7）

膽堿是人類生長過程中不可缺少的一種水溶性維生素，廣泛存在于生物機(jī)體中，是卵磷脂和鞘磷脂的重要組成部分。膽堿對胎兒的生長尤為重要，尤其在大腦的發(fā)育階段，它能影響神經(jīng)管的閉合。此外，膽堿還具有增強(qiáng)新陳代謝的功效，可以幫助寶寶進(jìn)行細(xì)胞更替，促進(jìn)脂肪代謝，對于寶寶健康大有裨益。

島津解決方案

GB 5413.20-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》中規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中膽堿測定的方法，包括酶比色法、離子色譜法和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。接下來跟隨小編的腳步一起來看下島津相關(guān)的應(yīng)對方案。

解決方案1：離子色譜法測定嬰幼兒食品和乳品中膽堿含量

離子色譜儀

分析條件

分析結(jié)果

膽堿離子色譜圖（1 mg/L）

解決方案2：LC-MS/MS法測定嬰幼兒奶粉中膽堿含量

三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀

化合物信息

膽堿及內(nèi)標(biāo)的化合物信息

分析條件

分析結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)工作溶液MRM色譜圖

兩種分析方案的回收率評價(jià)

參照GB 5413.20-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》中的離子色譜法（第二法）和液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（第三法）分別測定嬰幼兒食品和乳品中膽堿含量，低、中、高三個(gè)加標(biāo)濃度下，兩種方法回收率在92.5%~103.1%之間，回收率均良好。