氣質(zhì)百川 | 聞香選唇彩，島津特色香味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫來幫忙

提供來源:上海百賀日期：2023年08月16日

通常在評價一款化妝品或是護膚品時經(jīng)常會聽到“聞起來挺舒服的”這樣的評價，確實香氣會對產(chǎn)品品質(zhì)、品牌形象等產(chǎn)生重大影響。一般情況下淡雅怡人的香氣總能賦予產(chǎn)品更的定位，而劣質(zhì)產(chǎn)品香氣濃重刺鼻，有的甚至會引起皮膚過敏等。因此現(xiàn)在在選購化妝品或護膚品時，除了觸感和功能特性，香氣這項重要的感官指標已成為大部分消費者判斷產(chǎn)品優(yōu)劣的一個重要因素。

　　化妝品或護膚品香氣的評估通常是基于人們的感官測試，但易受到個人偏好等影響，因而需要高水平的專業(yè)知識和團隊根據(jù)大量的評估結(jié)果進行統(tǒng)計決定，耗時耗力，所以人們對使用儀器分析來提效率高和確保更一致的產(chǎn)品質(zhì)量越來越感興趣。呈味化合物種類繁多，且在化妝品或是護膚品中的含量也都比較低，因此在檢測時通常受到其它組分或是污染物的干擾，如何高靈敏度的檢出目標組分并且快速排除干擾鎖定哪些化合物才是引發(fā)化妝品或護膚品特征香氣的關(guān)鍵物質(zhì)一直備受科研工作者關(guān)注。島津利用氣質(zhì)聯(lián)用儀在大量實驗及生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上針對性開發(fā)了特色香味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫(Smat Aroma Database)，其包含了500多種與香味相關(guān)的重要化合物的分析信息，無需標準品即可快速建立高靈敏度的SIM或MRM泛靶向篩查方法，并提供這些化合物重要的氣味感官特征等信息，不僅節(jié)省標準品購買成本，更能大大提高實驗工作效率，輕松幫您搞定化妝品和護膚品香氣分難題。

典型應用：唇彩香氣分析

　　基于島津GCMS-TO8040NX系統(tǒng)采用更耐用、更高吸附容量的固相微萃取技術(shù)(SPME Arrow)并結(jié)合香味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫注冊的分析條件對商業(yè)唇彩樣品進行分析。數(shù)據(jù)庫不僅包括化合物的保留指數(shù)、離子比率等分析條件信息，還提供標準質(zhì)譜圖譜庫,可以根據(jù)譜庫相似度得分來縮小目標化合物范圍。結(jié)果通過SCAN模式檢測在唇彩樣品中共鑒定出31種香氣化合物,且譜庫相似度匹配得分均較高(見下表1)。此外由于氣味感官信息也被登記在數(shù)據(jù)庫中，在獲得鑒定結(jié)果的同時可以檢查被測化合物的香氣特征(下圖1)，進而評估各化合物對產(chǎn)品香氣的貢獻度，可以更好的優(yōu)化產(chǎn)品配方。

表1唇彩樣品SCAN模式鑒定結(jié)果

圖1LabSolutionsInsight 數(shù)據(jù)分析窗口截圖

　　產(chǎn)品的香氣受各香氣化合物之間平衡的影響，因此香氣化合物定量分析的準確性尤為重要。然而唇彩等化妝品及其他護膚品通常含有從植物或其它來源提取的天然香味物質(zhì)或活性成分,因此這些目標組分附近常伴隨著多個干擾峰,即使采用SIM模式有時也不能很好的區(qū)分,給準確定量目標化合物帶來挑戰(zhàn)。在這種情況下，MRM模式分析的高選擇性可以幫助盡可能的減少干擾物的影響,從而獲得更準確的香氣化合物定量結(jié)果、減少數(shù)據(jù)分析工作量。香味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫預置已優(yōu)化好SIM和MRM模式分析條件，利用島津的AART保留時間自動調(diào)整功能無需標準品即可自動創(chuàng)建SIM或MRM方法。下圖2是使用香味數(shù)據(jù)庫獲得的SIM和MRM模式分析結(jié)果的比較，從圖中可以看出,SIM模式分析目標組分附近存在大量干擾峰,而MRM模式分析可以有效的排除雜質(zhì)或其它污染物的干擾,獲得更準確的定性、定量結(jié)果，提高分析效率。此外，香味數(shù)據(jù)庫還可以通過內(nèi)標的校正分析，提供非常有用的半定量信息，對產(chǎn)品的香氣研究提供參考。