民以食為天，食品安全關(guān)系到人體健康和國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)日。近幾年來(lái)，由食品接觸性材料相繼印發(fā)的食品安全問(wèn)題也讓人擔(dān)憂，世界各國(guó)特別是美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的分析與研究結(jié)果表明，與食品接觸的器皿、餐廚具和包裝容器以及包裝材料中有害元素、有害物質(zhì)已經(jīng)成為食品污染的重要來(lái)源之一。

　　各國(guó)對(duì)食品接觸性材料的定義

　　國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家通建立完善相應(yīng)的法規(guī)、制定質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和控制和檢測(cè)技術(shù)等措施來(lái)保障食品接觸材料及制品的質(zhì)量安全，進(jìn)而確保食品安全。同時(shí)對(duì)食品接觸性材料都有自己的定義。歐盟對(duì)食品接觸性材料的定義是：食品接觸材料和制品預(yù)期與食品接觸的；或已經(jīng)接觸到食品且預(yù)訂供作此用的；或可合理地預(yù)料會(huì)與食品接觸，或在正常或可預(yù)見(jiàn)的使用條件下會(huì)將其成分轉(zhuǎn)移至食品中的材料和制品，指在食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸過(guò)程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)本身并不用來(lái)在食品中產(chǎn)生任何效應(yīng)。食品接觸材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。

　　對(duì)食品接觸性材料的定義是用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

     目前世界各國(guó)對(duì)食品接觸性材料的安全衛(wèi)生要求越來(lái)越高，但是我國(guó)部分食品接觸性材料存在質(zhì)量不穩(wěn)定、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)等質(zhì)量安全問(wèn)題，對(duì)人們的身體造成了潛在危害。其中包括食品包裝粘合劑和油墨超標(biāo)、陶瓷制品中鉛、鎘溶出量超標(biāo)；二是金屬制品鎳﹑鉻﹑錳﹑鋅﹑鐵等金屬遷移量超標(biāo)心及內(nèi)涂層脫落；塑料制品中的有機(jī)揮發(fā)物等有害物質(zhì)遷移量超標(biāo)以及有異味等。

　　如人們普遍使用的一次性杯子紙杯，被稱為“紙塑杯”,用一次性杯子在內(nèi)壁涂一層聚乙烯隔水膜，會(huì)氧化為羰基化合物。羰基化合物在常溫下不易揮發(fā)，但在紙杯倒入熱水時(shí)，就可能揮發(fā)出來(lái)，所以人們會(huì)聞到有怪味。從一般理論上分析，長(zhǎng)期攝入這種有機(jī)化合物，對(duì)人體一定是有害的。

　　我國(guó)需加強(qiáng)食品接觸性材料的標(biāo)準(zhǔn)化

　　食品安全危害除了來(lái)自于食品本身外，還有食品接觸材料帶來(lái)的危害，在與食品接觸的過(guò)程中，食品接觸材料及制品中的有毒有害物質(zhì)會(huì)遷移并滲入至食品中，造成食品污染。近幾年對(duì)食品接觸性材料帶來(lái)的危害警告屢屢傳出，食用油塑料桶的增塑劑、麥當(dāng)勞水杯召回事件引起的食品安全事件。

　　我國(guó)是食品接觸材料進(jìn)出口大國(guó)，歐盟、美國(guó)、日本等都是我國(guó)主要貿(mào)易區(qū)域，歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家早已建立與運(yùn)行較為完善的食品接觸性材料及制品標(biāo)準(zhǔn)體系，例如，美國(guó)紐約州斯克內(nèi)克塔迪縣禁止雙酚A,德國(guó)BFR支持在食品接觸材料中禁止三氯羥基二苯醚、巴西修訂有關(guān)食品包裝的技術(shù)法規(guī)等，食品接觸性材料及制品總體水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)。這對(duì)我國(guó)食品接觸材料的出口產(chǎn)生一定的影響，在這種形勢(shì)下，我們只有加快實(shí)施食品接觸性材料及制品標(biāo)準(zhǔn)化工作，用國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范接觸性材料及制品的生產(chǎn)和使用。

出口食品包裝企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？

　　面對(duì)歐盟及發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品接觸性材料要求漸高，食品包裝企業(yè)首先應(yīng)該建立完善的質(zhì)量安全管理體系。出口食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快熟悉和掌握國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的《食品安全管理體系-對(duì)食品鏈中任何組織的要求》(ISO22000)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按新標(biāo)準(zhǔn)建立健全有效的食品安全管理體系和防護(hù)體系，尤其是在落實(shí)HACCP體系(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、良好衛(wèi)生規(guī)范等涉及食品包裝安全的質(zhì)量控制體系上要進(jìn)一步抓嚴(yán)抓實(shí)，使我國(guó)的出口食品及包裝行業(yè)盡快與國(guó)際接軌。通過(guò)體系重點(diǎn)嚴(yán)抓包裝原輔材料的質(zhì)量安全監(jiān)控、印刷和復(fù)合工藝指標(biāo)的控制、人員衛(wèi)生狀況及行為規(guī)范管理以及成品檢驗(yàn)制度的實(shí)施等過(guò)程。

　　其次包裝使用企業(yè)應(yīng)建立食品包裝質(zhì)量安全管理制度。在選擇包裝材料生產(chǎn)商時(shí)須嚴(yán)格把關(guān)，在包裝使用前盡可能將包裝材料送往具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行符合性驗(yàn)證，確保食品包裝及接觸材料符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　建立科學(xué)的技術(shù)保障機(jī)制。食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注國(guó)外有關(guān)食品包裝的新標(biāo)準(zhǔn)，加大科技投入，不斷進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)，積極探討新的管理思路，做好新型產(chǎn)品的研發(fā)，使食品包裝向著保證安全、節(jié)省成本和低碳環(huán)保的方向發(fā)展。

　　國(guó)際組織和一些發(fā)達(dá)國(guó)家將食品包裝逐步提高到了和食品安全一樣的高度。我國(guó)的食品包裝在2009年6月1日《食品安全法》已被納入到了食品安全的范圍內(nèi)，隨著國(guó)際組織對(duì)食品接觸性材料要求的進(jìn)一步提高，我國(guó)應(yīng)加強(qiáng)食品接觸性材料的標(biāo)準(zhǔn)化，而食品包裝企業(yè)在完善質(zhì)量安全管理體系下功夫。

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