世界各國(guó)食品包裝材料化學(xué)遷移量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)

提供來源:食品包裝材料化學(xué),拉伸試驗(yàn)機(jī) 日期：2017年06月14日

由于包裝材料組成的復(fù)雜性, 食品包裝材料中的物質(zhì)析出，出現(xiàn)于食品中, 可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移, 或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。這樣造成食品包裝的化學(xué)遷移也給食品帶來負(fù)面的影響。

食品包裝材料指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。由于食品包裝材料直接與食品接觸，《食品安全法》第三十三條規(guī)定：“(七)接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。”因此，保證包裝材料自身的安全無毒和無揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生，同時(shí)，在包裝工藝的實(shí)施過程中，也不會(huì)產(chǎn)生與食物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)和化學(xué)成分。

一、食品包裝材料的風(fēng)險(xiǎn)

由于包裝材料組成的復(fù)雜性, 食品包裝材料中的物質(zhì)析出，出現(xiàn)于食品中, 可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移, 或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。這樣造成食品包裝的化學(xué)遷移也給食品帶來負(fù)面的影s。主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面：

一是合成包裝材料中的有害物質(zhì)遷移到食品中導(dǎo)致對(duì)人身健康造成損害,

二是遷移物質(zhì)可能造成食品感官狀態(tài)的劣變, 如產(chǎn)生異味、色變和有污點(diǎn)出現(xiàn)等。

現(xiàn)代食品包裝采用大量的化學(xué)合成物質(zhì),總體而言可以分為兩大類: 即已知成分和未知成分。這些物質(zhì)主要包括:

合成材料的單體和其他合成材料物質(zhì)。包括抗氧化劑、抗靜電劑、抗霧劑、增塑劑、熱穩(wěn)定劑、成核劑以及染料和色素)。

食品中主要包裝材料及其存在的風(fēng)險(xiǎn)

二、各國(guó)食品包裝材料有害物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)要求

為了有效控制食品包裝材料中的有害物質(zhì)，許多國(guó)家制定了食品包裝材料中有害物質(zhì)的限制標(biāo)準(zhǔn)。

歐盟食品接觸材料法規(guī)包括框架法場(chǎng)各個(gè)層次。其中，框架法規(guī)規(guī)定了對(duì)食品接觸材料管理的一般原則，專項(xiàng)指令規(guī)定了框架法規(guī)中列舉的每一類材料的系列要求，單獨(dú)指令是針對(duì)單獨(dú)的某一具體有害物質(zhì)所做的特殊規(guī)定。

美國(guó)對(duì)食品包裝材料的管理主要通過聯(lián)邦法規(guī)CFR來進(jìn)行規(guī)范。美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)CFR第21部分主要規(guī)范食品和藥品的管理，其中第170-186節(jié)規(guī)范了食品包裝材料的2理要求。21 CFR 174(間接使用的食品添加劑-總論)規(guī)定了食品包裝材料的通用要求和用于與食品接觸的物質(zhì)的法定限量。其中對(duì)與食品接觸材料的通用要求為：材料需要按照GMP要求生產(chǎn);材料需要使用符合21 CFR 170-189法規(guī)中批準(zhǔn)的物質(zhì);新材料經(jīng)過FDA審核和認(rèn)可才可進(jìn)入市場(chǎng)。

21 CFR 170-189對(duì)于食品接觸材料有非常詳盡的管控要求。除通用要求之外，針對(duì)紙張、木材、塑料、涂層、橡膠、膠黏劑等均有相應(yīng)規(guī)定，如圖2所示。在不同材料的相應(yīng)要求章節(jié)，既包含該材料生產(chǎn)所允許使用的單體、添加劑/助劑，同時(shí)涵蓋其純度、用量等要求，也有對(duì)成品的溶出物、特定物質(zhì)的溶出等測(cè)試要求，某些塑料材料還有物理性能(如密度、熔點(diǎn)、分子量、溶解度等)的要求。

《食品安全法》實(shí)施后，我國(guó)食品包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)體系正在逐步構(gòu)建和完善中。

GB 31603.1-2015《食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通7》規(guī)定了食品模擬物、特殊遷移及總遷移測(cè)試條件的選擇。食品接觸材料添加劑標(biāo)準(zhǔn)(GB 9685-XXXX)與GB 9685-2008相比更為合理，主要變化是調(diào)整了附錄化學(xué)物質(zhì)清單的結(jié)構(gòu)(對(duì)塑料、涂料涂層、橡膠、油墨、粘合劑、紙、硅橡膠中的添加劑分別說明)，將添加劑名單及其使用要求按照使7范圍進(jìn)行分類，同時(shí)添加劑品種由959種擴(kuò)充到1297種。