乳制品是居民營養(yǎng)健康膳食中重要的一環(huán)，伴隨大眾健康意識提升和消費升級加速，豐富營養(yǎng)的乳制品越來越受到人們重視。乳制品科研作為乳品產業(yè)的源頭活水，也是目前食品學科的重要細分領域之一。島津作為一家綜合性分析儀器供應商，一直致力于為“大營養(yǎng)，大健康理念下的科學需求服務。在乳制制品科研領域津也著眼于為其中的重要科研環(huán)節(jié)提供儀器工具，以分析儀器應用方案為切入點提供完善的乳制品科研解決方案。

微生物及蛋白形態(tài)結構

應用示例1:應用SPM分析酸奶發(fā)酵微生物

SPM-9700HT

酸奶中的乳酸菌 (左)和雙歧桿菌 (右)

觀察蠶絲蛋白形態(tài)

觀察培養(yǎng)液中的染色體及DNA

應用示例2:蛋白二級結構分析

IRTracer-100

貝伐單抗生物藥和曲妥珠單抗的重疊光譜
二階導數光譜以及擬合的組分譜帶結果

不同二級結構的貢獻比例

乳品摻偽鑒定

應用示例:羊奶粉中摻入牛奶粉的鑒定

凝膠圖

電泳圖

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